インフォメーション

加賀かきもち（素焼き）5種12枚入り

¥1,080

大豆・青のり・えび・ごま・昆布　５種類の素焼きかきもちです。
※全国菓子大博覧会「大臣栄誉賞」受賞。　
歌舞伎十八番・勧進帳の舞台「安宅関」にて、難関を抜けた義経・弁慶一行に喜捨されたといわれる寒干しかきもちを素焼きにした「加賀かきもち」。お餅の味がいきている無添加・ノンオイルで薄い塩味だけの素焼き仕立てとなっています。伝統の寒仕込み製法を礎とした二度搗き仕上げの餅を、ゆっくり低温熟成乾燥して餅の旨味を凝縮させて、ゆっくりとやきあげる事で、引き締まった深い味わい・男性的な歯触りとなっております。

■加賀かきもち丸山のこだわりポイント■
１、石川県産カグラ糯米１００％、　
２、霊峰白山のミネラル豊富な伏流水をイオン水・冷水にて使用
３、伝統の二度搗き餅：密度濃く・キメ細かな上質餅
４、低温多湿熟成乾燥にて餅の旨味を凝縮して乾燥仕上げ
５、石窯でゆっくり焼き上げる
６、白えびを乾燥粉末にして植物油・食塩だけで、味つける。
７、工場はマイナスイオンシャワーが３６５日２４時間降り注ぎ、原材料・製品・人もいきいき活性化させています。糯米も３週間寝かせて活性化させて、イオン水で洗米・浸漬・蒸して、お餅にします。

■商品名　加賀かきもち（素焼き）5種12枚入り
■保存方法　常温　直射日光・高温多湿を避けてください。
■製造者　（有）加賀かきもち丸山

【加賀かきもち丸山】
大正12年創業。歌舞伎十八番の「勧進帳」の舞台となった安宅関跡のすぐ近くにあります。
人気商品の『加賀かきもち』と『関所あられ』は、奥州へ落ちのびる途中、安宅関を無事通過した義経一行に農民が差し出したのが由来という由緒正しいもの。長年守り続けてきた素朴な風味と歯ざわりは、今も根強い人気を誇っています。
工場はマイナスイオンシャワーが３６５日２４Ｈ降り注ぎ、原材料・製品・人も　いきいき活性化させています。糯米も３週間寝かせて活性化させて、イオン水で洗米・浸漬・蒸して、お餅にするこだわりのお店です。