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すみげん珍味セット

すみげん珍味セット
¥5,702
すみげん人気の珍味3種類と、お酒にピッタリの加賀の伝統食糠漬・粕漬を詰合わせました。
お酒にもご飯にも合う、贈答にオススメのギフトセットです。

〈セット内容〉
・肉厚えいひれ
柔らかいスエイもしくはガンギエイの「えいひれ」のみを厳選し、味醂干しに仕上げています。肉厚で、炙ってもすぐに焦げてカリカリにならず、独特の柔らかさを堪能できる逸品です。
・丸干しすみ入りいか
日本海スルメイカを厳選して低温加工にて製造したものです。
すみ入だからこそでる深い味わいと独特の苦味、そして磯の香りが特徴の珍味です。
・塩ふぐ真空パック(ふぐの塩干し)
近海のシロサバフグを薄塩で干したもので、20年以上の人気商品です。
・ふぐの粕漬(片身真空パック)
俗に「ふぐのすじ」と呼ばれ、日本海のふぐを特製の酒粕に2度又は3度漬け込んだものです。糠漬け(ぬかづけ)に比べて淡白ですが、その中にふぐ特有の旨味を閉じ込めた北陸の名産珍味です。
・ふぐの糠漬(片身真空パック)
日本海のふぐを塩干し、糠・糀塩・多年使用の魚汁で漬け込んだ加賀を代表する珍味です。
しっかりと塩漬けしてありますので身が締まり、旨みを閉じ込めてあるのが特徴です。
・いわしの糠漬け真空パック3本入り
俗に「こんかいわし」と呼ばれ天保年間の飢饉の非常食として考案され、加賀藩主代々の保護奨励をうけたものです。
・にしんの糠漬け真空パック3本(片身)入り
江戸時代初期、非常荒救用の食品として考案され、加賀藩主代の護奨励を受け、今日まで伝えてきました。

■商品名  すみげん珍味セット
■内容量  えいひれ:90g、すみいりいか:130g、塩ふぐ:70g、
      ふぐ粕漬:1本、ふぐ糠漬:1本、いわし糠漬:3本、にしん糠漬:3本
■賞味期限 佃煮60日、
      珍味:冷蔵30日冷凍60日
■保存方法  佃煮:直射日光、高温多湿を避けて保存。
      珍味:冷蔵または冷凍保存
■販売者  (有)ふる里の味すみげん
※クール冷蔵便でお届けとなります。

●有限会社ふる里の味すみげん●
すみげんの創業は江戸時代末期の嘉永年間(1848~1854)。角谷源平が北前船によって運ばれた海産物を商ったことに始まります。
以来150余年間の代々の後継者によって営まれ続け、明治30年小松に鉄道がしかれて北前船が衰退し始めて後も、三日市のすみげんとしてその名を守り現在に至っています。

創業160余年、1級だしソムリエの店長厳選のだし素材や、北陸の珍味等取り扱っております。

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店内のご紹介。

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